ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಹೆಲ್ತ್ ಗೈಡ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ನೆಮ್ಮದಿ ಕೆಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ದರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಗನಕ್ಕೇರುತ್ತಿರುವುದು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮಾಸಿಕ ಬಜೆಟ್ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಹೊಡೆತ ನೀಡಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಸಂಕಷ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ (Positive) ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಜಾಣ್ಮೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜೇಬಿನ ಬಜೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಕಾಪಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ‘ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಸ್’ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೇಯರ್ ಬಳಸಿ (Measure Your Oil)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದರಿಂದ ನಮಗೇ ತಿಳಿಯದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ (Spoon) ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಆಯಿಲ್ ಸ್ಪ್ರೇಯರ್ (Oil Sprayer) ಬಳಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯಾಗುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟ್ ಐರನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬದಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ (Non-stick) ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಟ್ ಐರನ್ (Cast Iron) ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಳ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

3. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಬದಲು ಬೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ

ಬೋಂಡಾ, ಬಜ್ಜಿ, ಪೂರಿಯಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕರೆಯುವ (Deep Fry) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇವುಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ಕಡುಬು, ಪತ್ರೊಡೆಯಂತಹ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ (Steamed Food) ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲಘು ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡುವುದು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹಿತ.

4. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ (Air Fryer) ಎಂಬ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಒಂದು ‘ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್’ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಶೇ. ೮೦ ರಿಂದ ೯೦ ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೂನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಖರ್ಚನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಡ

ಹಲವರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬದಲು ನಿಂಬೆರಸ, ಮೊಸರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಾಗುವ ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ:

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (BP), ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ: ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ ಎಂಬುದು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರೆಯಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹಿತಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಯುಧವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡರೆ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಣವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬದವರ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನಿಂದಲೇ ಈ ಸರಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!